Descripción
Esta obra constituye un trabajo pensado y desarrollado como respuesta a las necesidades empresariales relacionadas con la hostelería.
Traza un completo recorrido por todos los aspectos implicados en la actividad hotelera, dirección y gestión del personal, economía, finanzas y marketing, criterios de la gestión de la recepción, plantas y economato y una última parte dedicada a la restauración.
Con textos prácticos que garantizan la eficacia y el rigor del método a la hora de plasmar los conocimientos sobre el hotel e incluyen los conceptos básicos de la moderna organización de empresas, totalmente válidos y aplicables tanto en las grandes empresas hoteleras como en las de menor envergadura.
Dando la máxima importancia a la acogida del cliente, la visión global de todo el conjunto hotelero a través de la sucesión de los capítulos del manual, permite advertir la conveniencia de que el aparato organizativo en cuestión no pierda esa “dimensión humana” vinculada a la hospitalidad y siempre solicitada por el usuario.
Esta obra resulta determinante a la hora de asegurar plenitud y eficacia a las enseñanzas técnicas y prácticas de las instituciones escolares, para preparar a los jóvenes al trabajo y favorecer su desarrollo profesional en los sectores turístico y hotelero.
