Descripción
La decoración de tortas depende del diseño, esa combinación nebulosa de colores, texturas y formas que solo se llega a dominar mediante la experiencia.
Este es un curso claro y conciso orientado hacia el principiante, a la vez que suministra al decorador de tortas más experimentado un texto de referencia comprensivo e instructivo.
El libro comienza con los aspectos básicos, con información y recetas deliciosas para tortas y una selección excelente de cubiertas, mazapanes y pastas de azúcar para todas las ocasiones.
Continúa con la introducción de las destrezas del trazado con boquilla, los apliques y el trabajo de extensión, letreros, moldeado y formación de azúcar.
Cada capítulo está plenamente ilustrado con fotografías a color, instrucciones paso a paso, modelos donde sea necesario y culmina con una torta en especial que se puede decorar una vez que se hayan dominado los procedimientos contenidos en el capítulo.
Este libro destaca diseños que tratan las consideraciones específicas que se deben tener en cuenta al proyectar una torta, sin embargo, el libro en su totalidad puede tomarse como una lección en diseño.
