Descripción
Bienvenidos al mundo de la cocina autóctona, el punto de encuentro de nuestras raíces, las costumbres de los inmigrantes y los sabores de nuestra tierra.
El resultado es una gastronomía muy rica en variedad, que se define tanto por el producto como por las formas de cocción.
En este libro encontrarán desde cómo construir una parrilla hasta la historia del dulce de leche, más el desafío que propone el horno de barro, el virtuosismo accesible del chulengo, el disco de arado, asar en la cruz, los sabores de la olla de barro y hasta la cocción en el místico curanto.
A todo esto se suman más de 200 recetas saladas y dulces, con platos para todos los días, fechas especiales o para agasajar a los amigos y a la familia.
Las empanadas, la milanesa a la napolitana, el cordero y el flan son todas delicias que reflejan el concepto de la cocina criolla.
Tips, consejos, técnicas básicas, maridajes e ideas, todo explicado paso a paso y con excelentes imágenes, que ayudaran a cocinar sin equivocarse, con un sabor bien criollo.
Incluye un CD fotos, explicaciones y autoevaluación.
