Descripción
La tendencia a adoptar hábitos alimenticios más sanos y más acordes con los ritmos que impone la vida moderna ha hecho que la ensalada se constituya por sí sola en el núcleo central de muchas comidas.
Las ensaladas que proponemos en este libro están explicadas paso a paso, con sus ingredientes y fotografías del plato terminado.
La primera regla que hay que respetar es la del equilibrio, las ensaladas están compuestas de diversos elementos y es importante que ninguno de ellos predomine sobre los demás, si se usa un ingrediente especialmente gustoso o picante, será preciso atenuar su exceso de fuerza con la compañía de otros más delicados.
La segunda regla hace referencia a los aderezos, aceite y vinagre constituyen la base de la mayoría de condimentos, pero incluso de estos dos simples ingredientes existe un número infinito de variedades y si aprendemos a elegir la variedad adecuada descubriremos cómo una buena salsa es capaz de dar vida y originalidad a una receta que, de otro modo, podría ser una receta banal.
Finalmente veremos que las hierbas y las especias confieren el último toque de vida y perfume a esos platos cuya simple presencia ya nos cautiva antes incluso de que podamos saborearlos.
De éxito seguro, fáciles y rápidas de preparar, se constituye a menudo en la solución ideal para una cena entre amigos, una comida original o un manjar vegetariano.
