Descripción
Esta obra consta de dos partes netamente diferenciadas, en la primera se incluyen todas las técnicas útiles
Comenzando por las técnicas más simples, para práctica y precisión, cómo cubrir una torta, cómo preparar glasé real y sus aplicaciones, el modo de manejar una manga y cómo emplear distintas boquillas para lograr los efectos deseados.
El aumento de complejidad es progresivo, de modo que cualquier principiante, siguiendo el orden establecido y con mucha práctica, podrá convertirse en un experto.
Continuamos con la explicación de una gran variedad de hojas y flores, ideales para completar cualquier decoración, realizadas en glasé real, fondant o chocolate.
Siguen tres técnicas el sistema a presión, el glasé fluido, mermelada reducida y los bajorrelieves.
Ya con más trabajo manual, incorporamos el recortado y torneado de tortas y el modelado de distintas figuras en mazapán, dos actividades que les darán las mayores satisfacciones.
Volvemos a trabajar con glasé, realizando trazos muy finos y de suma precisión, con técnicas de bordado filigranas y guardas australianas, con estas tres técnicas obtenemos accesorios que completan muy bien cualquier decoración, otorgando una delicadeza sin igual.
Cambiando los materiales veremos el pastillaje, elemento que permite obtener infinidad de objetos y la pasta de goma, con la que podemos realizar trabajos de extrema delicadeza, como muñecos y trajes casi reales.
En la segunda parte del libro presentamos decoraciones de tortas para distintos gustos y ocasiones, donde se indican las ocasiones propicias para realizarlas, los materiales empleados, el paso a paso de su decoración y la técnica que se utiliza en su decoración.
Se brindan además, todos los patrones de diseño y moldes utilizados de las tortas presentadas, en tamaño natural, estos deben ser ubicados a partir del nombre de la torta, teniendo en cuenta que los diseños de filigranas y bordados se encuentran agrupados para facilitar su búsqueda.
