Descripción
Este es un libro que trata de algo dulce, tan dulce como las tortas y tan delicado como su ornamentación y decoración.
Comenzaremos con un curso acelerado de repostería y un recetario básico que incluye, bizcochuelos, tortas, baños, cremas, cubiertas y pastas, para luego ir desarrollando paso a paso las distintas técnicas de decoración.
Didáctico, claro y conciso, orientado tanto a la principiante como a la decoradora más experimentada, quién encontrará nuevos modelos que enriquecerán sus conocimientos profesionales.
Los lectores encontrarán en estas páginas tres niveles: el básico, el medio y el profesional, con ilustraciones y fotografías que les permitirán apreciar los detalles de la preparación y con los moldes a tamaño real de cada decoración.
Paso a paso y con ganas obtendrán la destreza necesaria para modelar mazapán, corlar y armar objetos con patillaje, usar manga y sus distintos tipos de boquilla correctamente y obtener sabores que logren el aplauso de quienes lo prueban.
Esperamos que los capítulos aquí expuestos y que constituyen un verdadero curso integral resulten del agrado de todos ustedes.
