Descripción
No es necesario limitar el uso de la parrilla al grillado de carnes, se puede cocinar en ella todo tipo de alimentos.
En este libro vas a encontrar muchas ideas que te pueden ayudar.
El fuego, carbón o leña
La calidad de la carne
Chimichurri vs. Salmuera
La parrilla y la cruz al asador
Asado, cabrito, cordero, lechón
Piezas enteras
Vacío, lomo, entraña, matambre, pollo
Achuras
Brochettes y parrillada
Pescados, langostinos, calamaretes
Salsas y escabeches
Picadas
Vegetales, provoletas, papas al plomo
Ensaladas clásicas y originales
Sándwiches, tortillas y pizzas
Íntimo, práctico, cotidiano, el libro de Ariel Rodríguez Palacios, el Maestro de Cocina, nos introduce en el gran mundo de la parrilla.
Una verdadera Biblia para todo aquel que valore el asado por sus múltiples formas de cocción, carnes, acompañamientos, como por el inigualable ritual que nos entrega, con sus momentos íntimos, familiares o entre amigos.
